水杨醛，这个名字听起来可能有些陌生，但它在我们的生活中却扮演着重要的角色。它是一种有机化合物，无色至淡黄色油状液体，带有独特的焦灼味和杏仁香气。你可能不会直接接触到它，但它却广泛应用于香料、医药、农药等领域，成为现代工业不可或缺的一部分。今天，就让我们一起走进水杨醛的世界，探索它的奥秘。

水杨醛的化学特性

水杨醛的化学式为C7H6O2，属于醛类化合物。它的分子结构中含有一个苯环，一个醛基和一个羟基，这些结构赋予了它独特的化学性质。水杨醛的熔点约为-7℃，沸点高达193.7℃，密度为1.226g/cm3，折射率为1.573（20℃）。这些物理性质使得水杨醛在常温下为无色至淡黄色油状液体，微溶于水，但能很好地溶于乙醇和乙醚等有机溶剂中。

水杨醛的化学性质也十分活泼。它可以与蒸气一同挥发，并且在遇到特定试剂时会展现出独特的反应特性。例如，与三氯化铁反应会呈现紫色，显示出其与这类化合物的独特互动。与硫酸作用时，它会显现出橘红色，显示出化合物间的化学反应。此外，水杨醛还能与金属离子形成有色螯环配位化合物，这是其在某些化学反应中的重要行为。在还原条件下，它会转化为水杨醇，展现出其还原性的一面。

水杨醛的用途

水杨醛的用途广泛，几乎涵盖了所有现代工业领域。在香料方面，水杨醛是合成香豆素的重要中间体，也是配制紫罗兰酮等香料的关键原料。它的独特香气使得它在香精行业中备受青睐。

在医药领域，水杨醛同样发挥着重要作用。它可以用于制备抗菌药，以及作为生产外消旋垂体促进性腺激素药的中间体。此外，水杨醛还用于生产拟肾上腺素药和抗咳喘药，为人类健康事业做出了贡献。

在农药方面，卤代水杨醛、水杨醛腙和苯腙都是制备除草剂、杀虫剂、杀菌剂和防腐剂等的重要原料。水杨醛的这些应用不仅提高了农作物的产量和质量，也为农业生产提供了有效的保护措施。

水杨醛还常被作为食品、饮料、烟草、酒、牙膏、化妆品、香皂、洗涤剂等的重要配料资源。它的存在使得这些产品更具吸引力，同时也提升了产品的品质。

水杨醛的市场需求

随着科技的进步和人们对生活品质要求的提高，水杨醛的市场需求也在不断增长。近年来，水杨醛常被作为食品、饮料、烟草、酒、牙膏、化妆品、香皂、洗涤剂等的重要配料资源紧俏，国内以及国际市场需求较大。

目前，国内水杨醛生产企业供应的绝大部分是纯度不高于97%的产品，主要用于香豆素的制备，而高纯无氯水杨醛作为药物的重要中间体或原料（纯度99%以上）极度缺乏，需要大量进口。下游行业的不断扩大的需求缺口为高纯水杨醛创造了良好的发展空间。

水杨醛的制备方法

水杨醛的制备方法多种多样，其中最常见的是通过苯酚和氯仿在氢氧化钠溶液中反应得到。这个反应被称为瑞穆尔-悌曼反应，是一种经典的有机合成反应。此外，水杨醛还可以通过其他方法制备，如从天然植物中提取，或者通过其他有机合成路线得到。

水杨醛的安全性

水杨醛虽然用途广泛，但它的安全性也需要引起重视。根据RIFM提供的资料，水杨醛的急性毒性数据：口服LD50 0.52g/kg（大鼠），皮试LD50 3.0g/kg（兔子）。这意味着水杨醛对人体有一定的毒性，因此在处理和使用水杨醛时需要采取相应的安全措施。

水杨醛的储存也需要特别注意。它应该储存于阴凉、通风的库房，远离火种、热源。保持容器密封，应与氧化剂、酸类、碱类、食用化学品分开存放，切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材，储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。

水杨醛，这个名字虽然听起来有些专业，但它却与我们的生活息息相关。从香料到医药，从农药到食品，水杨醛都在发挥着重要的作用。了解水杨醛的化学特性、用途、市场需求、制备方法和安全性，有助于我们更好地利用这一宝贵的资源，为人类的生活带来更多便利和美好。